Jag var ute efter den där gooooda smaken

på maten man får på kinarestaurang när man

beställer tre små rätter!

BOM sa det och jag misslyckades direkt!

Det blev gott, men inte alls som jag tänkt mig!

Recept:

• 400 g biffkött av bästa kvalitén

• 1 vårlök

• 1 vitlöksklyfta (eller två om den är liten)

• ca 1 msk färsk ingefära

• olja till tillagning

• 2,5 msk mörk soja

• 250 g strimlade bambuskott (obs, denna mängd räcker!)

• 1 msk Maizena

• nymalen vitpeppar

• 1 msk halvtorr sherry, t ex Amontilado (skall egentligen vara kinesiskt vin)

• 3 dl vatten

• 1 msk ostron- eller Hoisinsås

Arbetsgång:
Skär köttet i tändsticksstora strimlor. Lättast är att frysa kötten en stund för att det inte skall vara så sladdrigt. Marinera därefter strimlorna i en blandning av sherry, nymalen vitpeppar, och 2 tsk mörk sojasås. Låt dra i marinaden i minst en halvtimme. Obs, ej i kylskåp! 

Under tiden som köttet står i marinad så finhackar man den vita delen av vårlöken, vitlök och ingefärsrot. Det här är den s k stekgrunden som nästan alltid förekommer i samband med kinesisk matlagning.

Blanda vidare i en ölsejdel eller liknande; 2 msk mörk soja, 1 msk Maizena, 1 msk ostron- eller Hoisinås, en msk sherry och 3 dl vatten.

Om man använder bambuskott på burk så måste dessa sköljas ordentligt i kallt vatten. Låt dem därefter droppa ur och torka dem ordentligt i t ex en handduk.

Sådär. Nu kör vi själva tillagningen. Hetta upp ca 1,5 msk neutral matlagningsolja i en wok eller stekpanna. Obs kör inte pannan på den allra högsta värmen om du använder en vanlig stekpanna! Släng i pannan först stekgrunden och därefter efter ca en halv minut köttet. Rör hela tiden! Försök också att separera köttbitarna ifrån varandra. Efter ytterligare en minut eller när köttet har ändrat färg så tillsätter man bambuskotten. Fortsätt i ca 40 sekunder till och stjälp därefter i vätskan i ölsejdeln. Rör oavbrutet i pannan tills såsen har tjocknat. Klart! 

 (råkade visst strunta i löken och ingefäran.. men det gick ändå)

Serverat med ris!

Stressade som ett DJUR igår för att få in mitt sista uppdrag

i folkhälsokunskap eftersom jag har en muntlig examination

idag, men då ringer läraren nu och säger att jag inte får göra

den muntliga examinationen fören uppdraget är rättat så

det fick flyttas fram!! :(

Jag som trodde man bara behövde ha lämnat in uppdraget :(

Skulle ge mig på att virka en mössa till antingen mig själv eller till

Kian beroende vilken storlek det blev på mössan men ni ser ju själva

hur resultatet blev. Jag använde en pytteliten virknål så det blev

en miniminimössa som KANSKE skulle passa Jimmys LILLA huvud.

Gav mig på ett nytt försök med RÄTT virknål men den är

ändå för liten för mig så Kian får ev ha den när den är klar! :)

Pizzabullar (ca 40 st)

Deg:
50 g margarin eller 1/2 dl olja
5 dl lättmjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl
Fyllning:
2 dl ketchup
100 g rökt skinka
ca 4 dl riven ost, max 17%
2 msk pizzakrydda

Rör ut jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt de andra ingredienserna. Låt jäsa övertäckt i 30 min. Dela sedan degen i 2 delar. Kavla ut varje del och fördela följande fyllning på. Rulla ihop degen med fyllningen i som en rulltårta och skär i 40 bitar. Lägg varje bit på en smord form. Låt jäsa i 15-20 min. Pensla med 1 uppvispat ägg och strö över oregano. Grädda i 225° i 8-10 min. Dessa bullar kan serveras med en vitkålsallad. Prova också att variera fyllningen.

Jimmy skulle köra två-hjuling till jobbet idag, men när han

lämnat Kian kom han upp och frågade om jag måste ha bilen

för det började småregna. Fick hyfsat dåligt samvete när

jag såg att bussen gick efter 10 minuter och jag skulle

hinna förbereda min redovisning innan så gubben fick minsann

köra i regnet.. Han har ju en regnkappa ;)

Så nu ska jag förbereda det sista till redovisningen, sen bege mig

mot skolan och hoppas att det går bra.. Sen hem och förbereda en

muntlig redovisning över internet i webbkamera! (Hatar det)

Sen tar vi långhelg och pluggar till de två sista proven och en sista

muntlig examination nästa vecka!

Den 26e (lördagen) ska jag minsann fira att skolan är slut! :)